Metodo per determinazione di struttura di riso
Il sapore gradevole di riso è un indice importante di valutazione di qualità del gusto del riso [1-2]. Con lo sviluppo della società ed il miglioramento dei livelli di vita della gente, il sapore gradevole di riso ha attirato sempre più l'attenzione [3-4]. Attualmente, la valutazione del sapore di riso è pricipalmente esame organolettico, che presenta gli svantaggi quali le procedure complesse dell'operazione e la forte soggettività. Di conseguenza, negli ultimi anni, la gente sta provando a misurare il sapore gradevole di riso dallo strumento, per sostituire l'esame organolettico e fornire un metodo di valutazione più obiettivo, più accurato e rapido per la valutazione del sapore di riso. Strutturi l'analisi di profilo (TPA) può simulare due volte il processo di masticazione dei denti orali tramite il processo meccanico di compressione continua, in modo da digitalizzare ed obiettivamente dell'indice di sapore gradevole. Attualmente, i metodi per determinare la qualità del riso e la struttura di due generi: uno è il metodo del grano, vale a dire, scelto a caso dal numero del grano del riso di grano, appropriato nei modi diversi (parte radiale, stella, parallelo, circolare) è messo nella determinazione della piattaforma dello strumento della struttura [6], ma come conseguenza della prova ha selezionato MiFanLi più di meno (solitamente 3 pillole), che ha provocato l'errore aumentato; Il secondo è il metodo del dolce di riso, cioè, il riso è cucinato in un contenitore selezionato e poi è misurato direttamente dopo il raffreddamento. Questo metodo riflette le caratteristiche globali del riso, non le caratteristiche di struttura di struttura di singolo grano del riso. Questa carta con i metodi di dolci di riso e del grano era qualità e struttura determinate del riso, con l'analisi della varianza e coefficiente di variazione l'analisi e confronto delle differenze fra i dati di prova e la stabilità, trovare il metodo per la determinazione di qualità e della struttura del riso, allo stesso tempo, il metodo principale per determinare l'ottimizzazione di parametri (rapporto di compressione e tasso di compressione), è concluso che è adatto a parametri della prova, verifica la qualità e la struttura di riso che ha fornito la base per la determinazione della qualità di struttura del riso rapidamente ed esattamente dall'analizzatore di struttura.
L'estratto di cui sopra proviene dal volume 21, no. 6, 2013 di scienza e tecnologia del grano, del petrolio e dell'alimento
Come strumento di analisi sensoriale dell'alimento, l'analizzatore di struttura è stato ampiamente usato nel campo dell'alimento di svago. Presenta i vantaggi dell'operazione semplice, dei dati obiettivi e dell'osservazione della curva di sforzo dei campioni. L'analizzatore di struttura può essere usato per determinare la struttura di gelatina, in modo da studiare e discutere la tecnologia della trasformazione.
L'analizzatore di struttura St-z16 (analizzatore delle proprietà fisiche) può essere usato per verificare le proprietà fisiche dei campioni biologici, farmaceutici e chimici dell'alimento, compreso durezza, elasticità, fragilità, masticità, fermezza, la durezza, la duttilità, la resilienza, la forza del gel e l'altro analizzatore di struttura (analizzatore delle proprietà fisiche). Strumento di struttura St-z16 per i prodotti meccanici ed elettrici di integrazione, l'uso del concetto di progetto meccanico moderno e dei criteri di dimensionamento ergonomici, l'uso di tecnologia della trasformazione del doppio microcomputer avanzato del CPU per progettazione attenta e ragionevole.